9月1日，由湛江燕塘乳业有限公司联合岭南师范学院、湛江博康海洋生物有限公司共同研发的沙虫酸奶、生蚝酸奶启动中试投产。这标志着国内首创的海洋功能性发酵乳制品面向市场迈出关键一步，也意味着垦地合作在破解海洋资源精深加工难题、延伸特色产业链条上取得了突破。

在湛江，沙虫与生蚝是极具辨识度的海洋馈赠。沙虫素有“海洋虫草”美誉，生蚝则富含牛磺酸与活性多肽。但长期以来，海产腥味难以去除、活性成分提取保留难度大、精深加工链条短，是制约这两大资源高值化利用的三大瓶颈。

项目团队历时一年，攻克了27个核心研发环节，通过定向酶解、精细提纯及精准风味修饰等核心技术，成功分离萃取沙虫多糖、胶原肽及生蚝牛磺酸等活性物质。经第三方检测，该系列酸奶完整保留了沙虫、生蚝中的优质蛋白和活性胶原肽，产品在去除腥味的同时，保留了海洋特色，一定程度上填补了国内海洋动物资源应用于发酵乳品的品类空白。

湛江市委常委、副市长刘增文表示，该项目是校地企三方优势互补、协同创新的成功范例，为湛江海洋产业延链补链强链提供了新的增长点。

（来源：羊城晚报 湛江日报）