编者按 日前，广东卫视《技行天下》栏目播出《湾区英才志：甜味魔法师——林国栋》一集，讲述了广垦糖业集团特级技师林国栋投身“甜蜜事业”、坚守匠心传承、勇于技术革新的故事。
一粒白砂糖，要经历哪些“魔法”才能来到我们身边？
在广东湛江，有这样一位“甜味魔法师”，将一根根甘蔗变成晶莹的白砂糖，他就是广东省食糖制造工特级技师、广东广垦糖业集团有限公司华丰糖厂党委书记——林国栋。
与时间赛跑的甜蜜事业
一到榨季，林国栋时常要到甘蔗地查看收割质量，工人砍的甘蔗要是杂质多，对糖分的回收会有很大的影响。
从12月份到明年4月初，甘蔗的黄金赏味期只有这短短四个月，后面甘蔗就会慢慢退糖，像柴火一样，失去制糖的价值。
“不要让一根甘蔗落在地上”，老前辈的话，让林国栋牢牢记在心里。为了更大发挥甘蔗的价值，糖厂的生产都压在这四个月，需要完成几十万吨甘蔗的处理。机器24小时不停，工人轮番上阵，这对林国栋和全厂工人，无疑是巨大的压力和考验。
林国栋要保证糖厂的设备顺利运转，否则耽误一天，都是巨大的损失。以前，光卸蔗就是一项巨大的工程，要靠人工捆好甘蔗，再让机器吊进蔗槽。
这几十年，从研发自动卸蔗台，到改良甘蔗压榨技术，这台庞大的机器，运转效率和安全性已经大大提升。
食糖的“甜蜜修炼手册”
那一粒粒晶莹剔透的白糖，究竟是怎样从一根根粗糙的甘蔗中“变”出来的？
第一步：压榨 压榨追求的是“零浪费”，甘蔗汁是主线，直奔制糖；而甘蔗渣转身去锅炉发电，实现能量循环。
第二步：澄清 榨出的甘蔗汁浑浊粗糙，加入辅料、沉淀杂质，给甘蔗汁做一次“深度清洁”。
第三步：蒸发 水分逐渐蒸发，留下的，是越来越浓稠的糖浆。
第四步：煮糖 煮糖，最像魔法、也更考验手艺的环节。林国栋要控制结晶过程，保证晶体的均匀度。
第五步：分蜜 在高速旋转中，糖的晶体与母液彻底分离，白糖就此诞生。
第六步：包装 制糖的步骤如此复杂，而能解锁每一道工序的师傅并不多，林国栋就是其中之一。
匠心凝练的甜蜜岁月
上世纪九十年代，林国栋高中毕业后成了糖厂的临时工。当时在广东雷州半岛，糖厂是很吃香的企业，能进去的工人都感觉特别有面子。厂里还有免费的面包，在物资匮乏的年代，林国栋觉得这已经是很幸福的生活。
后来华丰糖厂筹建，林国栋凭借着当临时工时累积的锅炉操作经验，被顺利招收为正式工。林国栋一开始并没有想过，能够从一个普通的锅炉工成为广东省特级技师，没有秘诀，就是不管在哪个岗位都要做好每天的工作，不懂就学、就问，主动探索制糖的全流程。
林国栋逐步成长为技术骨干，并且将自己的经验毫无保留地传授给下一代制糖工人。在他的带动下，不仅提升了工人的技术水平，也提高了整个工厂的效益，吸引了其他糖厂主动过来交流学习。
三十多年的制糖生涯中，每当遇到困难，林国栋有自己的“甘蔗哲学”：歪歪扭扭的甘蔗，那是向阳生长的印记，甘蔗被台风打歪了，也依旧要掉头寻找阳光。人和甘蔗一样，遇到困难可以趴一会儿，再爬起来继续生长。
制糖行业是古老的行业，但不是落后的行业。糖，不仅仅是甜味来源，更是国家战略物资，就像我们的大米。
在制糖的甜蜜世界，林国栋坚持用他的专业，守护着中国人的糖罐子。
（来源：广东卫视《技行天下》）
